DOMÁCÍ ŠÍPKOVÝ SIRUP
ŠÍPKOVÝ SIRUP
1 kg šípků vypereme, zalijeme 2 litry studené vody a rozmixujeme nahrubo ponorným mixérem. Uložíme do chladu na pět hodin a svaříme.
Hrnec opět uložíme do chladu a necháme luhovat 12 hodin.
Dobře přecedíme přes plátno, aby v tekutině nezůstaly chloupky, doplníme do 3 litrů vodou, přidáme 5 kg cukru (můžeme použít i med nebo cukr třtinový, pokud bílý nepoužíváme), 120 g kyseliny citrónové a přivedeme k varu. Sbíráme pěnu.
Hotový sirup nalijeme do vyvařených skleněných lahví, zavíčkujeme a uložíme do chladna, nemusíme sterilovat.